HOT ! ドメーヌ／ジャンコレ　シャブリ　ブルゴーニュ　ピノノワール ブラックラベル

フランスワイン銘醸地
〈ブルゴーニュの赤白詰め合わせ〉

ドメーヌ／ジャンコレ　シャブリ1999
ミッシェル・ピカール
ブルゴーニュ　ピノノワール ブラックラベル1997


産地／シャブリ、世界的に有名なブルゴーニュ産白ワイン。ブルゴーニュピノノワールはブルコのニュ地方産。この地方を代表する匍品種ビノノワール種で醸造された赤ワイン。

味わい：ジャンコレのシャブリはフルーティな香味のベースにシャブリ独特の石灰土壌から生まれた重厚なミネラル分が見事にバランスした豊潤な辛口白ワインです。
ピノノワールは薫り高く滑らかな口当たりのミディアムボディ辛口赤ワインです。

料理との相性：シャブリと牡蠣はベストマッチ。
その他魚介料理、カマンベールチーズと。ビノ
ノワールはローストビーフやローストチキンに良く合います。

最適温度：シャブリ
8°C~10°C
ピノノワール 13°C～16°C

ドメーヌ・ジャン・コレ (Domaine Jean Collet) ： シャブリ

◼︎ドメーヌ・ジャン・コレ (Domaine Jean Collet)

シャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。本来のシャブリとしての個性を持ったワインを生み出すメーカーは限られていますが、ジャン・コレは畑毎の葡萄の個性に応じて最良の醸造法を実施する、木目細かなワイン造りを自社のスタイルとしています。1本1本のワインに造り手の目が行き届いたワイン造り、本来のドメーヌの姿を実践しています。さらに近年ビオによる栽培面積の拡大、自生酵母の使用など畑の持ち味を活かすことにも力を入れています。


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